Flamber le tout, et remuer. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et réserver . Pré-chauffer le four à thermostat 8 (240°C). Répartir uniformément la préparation aux noix de Saint-Jacques dans les petits plats. Ajouter une bonne quantité de champignons sur chaque coquille (par dessus les noix de Saint-Jacques).. Préparation de la recette. 1 Eponger les noix de Saint-Jacques sur papier absorbant. 2 Les poser sur assiette et maintenir collées les unes contre les autres, pour leur conserver leur bonne forme. 3 Ôter le nerf qui entoure la noix en incisant. 4 Fondre le beurre doux dans une poêle adaptée (je vous déconseille les poêles anti-adhésives).
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Préparation des coquilles Saint-Jacques nature. Coupez les noix en 2 ou en 3 lamelles selon la grosseur. Séchez les coquilles soigneusement, faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau, beurrez les coquilles creuses. Rangez ensuite les lamelles dans celles-ci et enduisez les noix de beurre, de sel, de poivre et de thym effeuillé.. Tagliatelles fraîches sauce à la crème, aux noix de Saint-Jacques et crevettes à la crème
