Cuire la citrouille avec assez d'eau pour couvrir le fond d'un chaudron (1 pouce). Laisser mijoter 15 à 20 minutes. Prendre 625 ml de purée de citrouille et y ajouter tous les ingrédient. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Mettre dans les pots alors que la sauce est encore chaude chauds et laisser refroidir avant de ranger.. Préparation : Pour obtenir la purée de citrouille : couper une citrouille en deux et retirer les filaments et les graines. Conserver les graines pour les faire griller au four : c'est délicieux. Déposer les moitiés de citrouille sur une plaque et enfourner à 350F pendant environ 1 heure. Laisser tiédir puis récupérer la chair.
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Cette recette pourrais aussi s'appeler ''sauce aux prunes pas de prunes''. Même dans la sauce aux prunes de la marque VH il n'y a presque pas de purée de prunes, il y beaucoup plus de purée de citrouilles. Cette sauce est vraiment excellente et même les enfants l'ont adopté en laissant de côté celle du commerce.. Instructions. Couvrir les pruneaux avec le vin rouge et le porto, mariner une nuit. Chauffer le beurre dans une sauteuse et ajouter les échalotes, cuire jusqu'à ce que elles soient « transparentes » 5 minutes environ. Ajouter les pruneaux marinés avec leur liquide, le vinaigre balsamique et la pincée de sel.
