Eine Abwandlung von Sorbet ist Granita, ein grobkörniges Eis aus Sizilien. Granita ähnelt grob zerkleinertem Wassereis. Eine andere Bezeichnung für Sorbet ist Scherbet. Sorbet selber machen ohne Eismaschine. Die Herstellung von Sorbet ist einfacher als die von Eis, denn beispielsweise selbst gemachtes Mango Sorbet enthält weniger Zutaten.. Erdbeersorbet. Sorbet [zɔrˈbeː], auch [ˈzɔrbɛt], in älterer Form auch Sorbett bzw. Scherbett, ist die Bezeichnung für ein eiskaltes Getränk oder eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker.Es gibt auch Sorbets, die statt Fruchtsaft Champagner oder Wein enthalten. Klassisch ist das Zitronensorbet. Die Masse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das.

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Die Granita ist eine gefrorene Süßspeise, die in ihren Grundzügen ein Sorbet ist. Der Unterschied liegt aber in der Konsistenz. Während das Sorbet eine cremige Masse ist, wird Granita in der Zubereitung zu kleinen Kristallen zerschlagen, was ihr auch ihren Namen gibt. Denn das lateinische Wort „granum" bedeutet so viel wie Korn.. Ein Sorbet ist eher cremig, eine Granita ähnelt klein gehacktem Wassereis, ist also eher wie Slush-Eis. Parfait ist sozusagen die Premium-Variante von Eis. Es wird halbgefroren serviert und wird, anders als Speiseeis, nicht gerührt, sondern gefriert im Stehen.